La cucina iraniana (o persiana) è raffinatissima e millenaria: i kebab koobideh, lo chelo kebab, il fesenjan (pollo in salsa di noci e melagrana), il ghormeh sabzi, il tahdig (riso croccante), il jujeh kebab, le baghlava persiane. Le ricette persiane celebrano il riso basmati, lo zafferano, le melagrane, le noci, il pistacchio, l'acqua di rose, l'acqua di fiori d'arancio, le erbe fresche e una grande tradizione di stufati.