dosi per 4 persone: 500 G Sogliola Pulita, 50 G Formaggio Grana, 50 G Pangrattato, 20 G Uvetta Sultanina, 1 Uovo, 20 G Pinoli, Olio D'oliva, Prezzemolo, Farina, Sale, Pepe
Tritare il pesce, i pinoli e l'uvetta e mettere tutto in una terrina. Aggiungere il grana grattugiato, l'uovo, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle palline. Infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente.
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