Salsa Nantua
Ingredienti
dosi per 4 persone: 20 Cl Besciamella, 20 Cl Panna, 100 G Burro Di Gamberetti, Cognac, Pepe Di Caienna
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Preparazione
Mescolate in un tegame besciamella e panna e fate ridurre a metà . Incorporate il burro di gamberetti, il cognac e il pepe di Caienna. Passate al setaccio. Ideale per pesci lessi delicati.
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