Tortino Di Fagiolini
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Fagiolini, Prezzemolo, 25 G Funghi Secchi, 3 Uova, Latte, Formaggio Grana, Pangrattato, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe
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Preparazione
Lessare i fagiolini per 10' e spezzettarli. Mescolare 2 cucchiai di pangrattato e 1 di latte. Soffriggere cipolla, carota e sedano tritati in olio e burro, cuocervi i fagiolini per 2', unire prezzemolo, aglio e funghi tritati e cuocere per 15 minuti. Unire le uova sbattute con il composto di pangrattato, un po' di grana, sale e pepe. Trasferire in una pirofila imburrata, cospargere con pangrattato e burro e cuocere in forno per 30'.
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