Polenta Con Spuntature E Salsicce
Ingredienti
dosi per 4 persone: Per La Polenta:, 300 G Farina Gialla, Sale, Per Il Condimento:, 400 G Spuntature Di Maiale, 200 G Salsicce, 50 G Lardo Di Maiale, Strutto, Cipolla, Aglio, Vino Bianco, Conserva Di Pomodoro, Formaggio Pecorino Grattugiato, Prezzemolo, Sale, Pepe
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Preparazione
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti. Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare. Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti. Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva. A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi. Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
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