Calamaretti In Umido Alla Genovese

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Calamaretti, Olio D'oliva, 3 Pomodori, Cipolla, Aglio, Prezzemolo, Farina, Sale

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Preparazione

Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.

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