coniglio alla murialdina

Ingredienti

un coniglio di circa tre chili, una tazza di vino dolcetto (vecchio e buono), un poco di brodo di carne, una cipolla, una manciatina di prezzemolo, due spicchi d'aglio, due cucchiai di salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, burro, cannella, sale e pepe

Fai la spesa dal nostro shop online

Rametti di origano locale

Rametti di origano locale

Tria di grano

Tria di grano

Marmellata di arance

Marmellata di arance

Pomodori secchi sott'olio ripieni con tonno

Pomodori secchi sott'olio ripieni con tonno

Ciotola grande smaltata in Terracotta con Gallo 19cm

Ciotola grande smaltata in Terracotta con Gallo 19cm

Sagne ncannulate di semola

Sagne ncannulate di semola

Confettura di fragole pugliesi

Confettura di fragole pugliesi

Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

Box Ricetta frisellina, olio extravergine e patè

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti
4 + 3 ?
(leggile qui)

Preparazione

tagliare il coniglio a pezzi (27, se lo tagliate bene), togliere il grasso, lavare, asciugare e mettere con rosmarino e alloro a "dare acqua" in un tegame. in un altro recipiente rosolare bene nell'olio la cipolla tritata e quando il coniglio (escluso il fegato) ha dato l'acqua, unirlo al soffritto e rosolare ben bene. aggiungere quindi il tritato di prezzemolo, aglio e il fegato di coniglio. a parte sciogliere la salsa nel vino, con sale, pepe e cannella. aggiungere al coniglio e cuocere adagio fino a che il vino sia evaporato. poi a mano a mano aggiungere il brodo fino a cottura completa per circa due ore.