fid' sotté co-i totanetti
Ingredienti
totanetti affusolati con tanto nero, di lunghezza da 2 a 5 cm (500 gr), un bicchiere di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaio di panna da cucina, mezzo bicchiere di vino bianco secco, spaghettini (400 gr)
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Preparazione
soffriggere i totanetti nell'olio con l'aglio pestato e il prezzemolo tritato. a cottura ultimata unire la panna per "legare" e il vino bianco. cuocere gli spaghettini al dente scolarli e condirli con i totanetti e con il loro sughetto. servire caldo.
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