totanetti affusolati con tanto nero, di lunghezza da 2 a 5 cm (500 gr), un bicchiere di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, un cucchiaio di panna da cucina, mezzo bicchiere di vino bianco secco, spaghettini (400 gr)
soffriggere i totanetti nell'olio con l'aglio pestato e il prezzemolo tritato. a cottura ultimata unire la panna per "legare" e il vino bianco. cuocere gli spaghettini al dente scolarli e condirli con i totanetti e con il loro sughetto. servire caldo.
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