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Fiori Ripieni Alla Ligure

Ingredienti

dosi per 4 persone: 12 Fiori Di Zucca, 3 Patate, Sale, 1 Uovo, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Cucchiai Menta Tritata, Pepe, Olio D'oliva, 1 Tuorlo D'uovo

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Preparazione

Lessare le patate in acqua salata, passarle allo schiacciapatate e raccogliere il purè in 1 ciotola; amalgamarvi l'uovo, il tuorlo, il parmigiano grattugiato, la menta tritata, salare e pepare. Distribuire il composto nei fiori di zucca, precedentemente lavati, e disporli sulla placca del forno ricoperta di carta da forno, irrorare con un filo d'olio e cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Servirli subito, ben caldi.