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imbrogliata di carciofi

Ingredienti

sei carciofi tagliati fini, tre uova, 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato, 20 gr di burro, olio d'oliva per friggere, sale e pepe

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Preparazione

friggere in una padella i carciofi per cinque minuti, aggiungere le uova strapazzate con il formaggio ed il burro salando a piacere e cuocere solo ancora per qualche minuto. sale e pepe a piacere.