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Preparazione

preparare montando a neve le chiare d'uovo in cui è stato incorporato lo zucchero (200 gr per due chiare d'uovo) in polvere, sino a farlo sciogliere completamente. i fiocchi sbattuti dovranno assumere una buona consistenza. a questo punto, coprire una piastra da forno con carta oleata e imburrata, distendervi sopra l'impasto leggero a cucchiaiate, tenendole ben distanti una dall'altra. cuocere a forno basso (140°) per venti minuti.

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