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Minestra D'orzo Con Zucca E Carciofi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Orzo, 300 G Zucca, 4 Carciofi, 1/2 Limone, 1 Patata, 1 Cipolla, Prezzemolo Tritato, 150 Cl Brodo Vegetale, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale Marino

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Preparazione

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti. A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata. Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già salato lasciando cuocere per 30 minuti. Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti. Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.