pan dôce

Ingredienti

500 gr di farina bianca, 25 gr di lievito, mezzo bicchiere di vino marsala, 75 gr di burro, 125 gr di zucchero, un cucchiaio d'acqua di fiori d'arancio, 10 gr di semi di finocchio, 20 gr di pistacchi, 25 gr di pinoli, 50 gr di uvetta, 50 gr di cedro candito, 50 gr di arancia candita, latte, sale

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Preparazione

e' il classico dolce di natale. impastare il lievito, sciolto nel latte tiepido, con quanta farina assorbe e far lievitare per qualche ora. poi impastare la rimanente farina con il marsala, l'acqua di fiori d'arancio e il burro fuso. unire i due impasti e tutti i rimanenti ingredienti, ove occorra tagliati a piccoli pezzi. formare un pane e farlo lievitare ancora, coperto stretto da un canovaccio. fare al centro del pane tre tagli a triangolo e metterlo in forno caldo (200°) per circa un'ora. servire tiepido.

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