Pansoti Al Sugo Di Funghi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Pansotti (ravioli Di Magro Liguri), 350 G Funghi Porcini, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Scalogno, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Olio D'oliva, Formaggio Parmigiano Reggiano, Sale, Pepe

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Preparazione

Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.

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