Scarole Brasate Con Porri

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Insalate Scarole, 6 Porri, 10 Cl Brodo Di Pollo, Sale, Pepe

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Pomodorini Semi Dry Confit

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Fichi secchi mandorlati

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Luminaria Fiore intero margherita

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Preparazione

Sfogliate le scarole, lavatele, sgocciolatele. Eliminate le radici e un terzo della parte verde dei porri, lavateli e sgocciolateli. Tagliate i porri a rondelle di 1 cm di spessore e le foglie di scarola a listarelle. Sciogliete il burro a fuoco dolce in una casseruola e rosolatevi le verdure a fuoco dolce per dieci minuti. Salate e pepate. Versate il brodo nella casseruola, coprite, portate a ebollizione e fate cuocere per quindici minuti. A fine cottura togliete il coperchio, aumentate il fuoco e riducete il sugo di cottura mescolando senza sosta.

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