Spiedini Di Lombata

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Lombata Di Vitello Magra, Rosmarino, Salvia, 50 G Burro, 1 Spicchio Aglio, 1 Scorza Di Limone, Prezzemolo, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare la carne a fette alte 1 dito e poi a cubetti. Lavare e tritare il rosmarino e la salvia. Rigirare i pezzi di carne in questo trito, poi infilarli su degli spiedini di legno. Intanto fondere 50 g di burro in una padella; adagiarvi sopra gli spiedini e farli rosolare da ogni lato. Lavare, tritare il prezzemolo con l'aglio sbucciato e la scorza del limone. Poi spruzzare la carne con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e distribuirvi sopra il trito.

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