Crema Alla Frutta Esotica

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Tuorli D'uovo, 30 Cl Latte, 6 Cucchiai Zucchero, 2 Cucchiaini Fecola, 1 Mango, 2 Papaie, Cocco Disidratato, Menta Fresca, 1 Ananas Piccolo, 150 G Panna Montata, 3 Cucchiai Rum

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Preparazione

Tagliare a dadini il mango, l'ananas, e una papaia. Unire 2 cucchiai di zucchero, il rum e un pizzico di cocco e far riposare 30'. Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unire la fecola e il latte. Addensare la crema sul fuoco, far raffreddare e incorporare la frutta e la panna montata. Mettere in frigo, decorare con la papaia a fette e la menta.