quattro belle mele verdi della valtellina, un bicchiere di moscato dell'oltrepò, 150 gr di farina di grano tenero, mezza bustina di lievito, un cucchiaio di miele d'acacia, un pizzico di sale, un uovo
preparare una pastella ben densa con l'uovo, sale e il vino moscato. aggiungere il lievito e un cucchiaio di miele. lasciare riposare per circa mezz'ora. sbucciare e togliere accuratamente il torsolo alle mele; affettarle e passarle nella farina e nella pastella. friggerle in abbondante olio d'oliva del garda. servirle calde spolverate di zucchero a velo.
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