ricchi e poveri

lessare le patate, lasciandole un po' indietro;
tagliarle a cubetti di uno-due centimetri;
preparare una padella con dell'olio d'oliva caldo;
versare le patate nella padella e spolverarle di poco grana padano grattato e poco burro per legarle;
dopo breve cottura, aggiungere il tartufo nero in scaglie sottili e mescolare brevemente;
impiattare ed aggiungere ancora una spolverata di tartufo.