dosi per 4 persone: 3 Arance Dolci, 2 Finocchi, 1 Radice Di Zenzero, Pepe Rosa, Succo Di Limone, Olio D'oliva Extra-vergine, Gomasio
Sbucciare le arance ripulendole bene delle parti bianche; mondare i finocchi. Affettare gli uni e le altre e disporli in un ampio piatto di portata. Cospargere con pepe rosa e gomasio. Grattugiarvi a piacere la radice di zenzero. Preparare un'emulsione di olio, e poco succo di limone e irrorarvi l'insalata. Servire come antipasto.
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