dosi per 4 persone: 500 G Sottonoce Di Vitello, 50 Cl Latte, 300 G Patate, 20 G Burro, 2 Foglie Alloro, 1 Carota, Sedano, Basilico, Sale
Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora. Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.
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