Mole De Olla
Ingredienti
dosi per 4 persone: 900 G Carne Di Manzo Tagliata A Pezzi, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Tazze Acqua, 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato, 2 Cucchiaini Sale, Pepe, Peperoncino, 500 G Pomodori Pelati, 1 Cipolla Affettata, 1/2 Tazza Acqua, 2 Cucchiai Semi Di Sesamo, 2 Spicchi Aglio, 1 Dado, Cumino, 2 Zucchine Medie Affettate, 3 Patate Piccole Tagliate In Quarti, 200 G Mais
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Preparazione
Mettere in forno la carne fino a che non è imbrunita, quindi toglierla dal forno. Aggiungere tre tazze d'acqua, prezzemolo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. A parte, in una casseruola, mettere i pomodori, il peperoncino, la cipolla, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino. Mescolare fino a che sono ben amalgamati, quindi unire i pezzetti di manzo, le patate e il mais. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quando la carne è tenera e le verdure sono cotte, condire a piacere con sale e pepe.
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