dosi per 4 persone: Pagnottella, Milza Di Maiale Soffritta In Sugna, Ricotta Fresca (facoltativo), Formaggio Caciocavallo (facoltativo), alcune Fettine Pomodoro Fresco (facoltativo)
Cioè: panino con la milza fritta. Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando è imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.
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