Pappardelle Al Gorgonzola
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Farina, 2 Uova, Insalata Rucola, 50 G Mandorle Tostate Tagliate, 80 G Latte, 1 Bustina Zafferano, Maggiorana, 1 Pizzico Sale, Pepe, Olio D'oliva, Formaggio Grana
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Preparazione
Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo. Servire con grana.
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