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Risotto Con Le Vongole

Ingredienti

dosi per 6 persone: 600 G Riso, 2000 G Vongole, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Cucchiai Burro, Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera. Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato; successivamente unite il riso e l'acqua della cottura delle vongole. Salate, pepate e finite la cottura.