Tagliatelle D'inverno

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Pasta Tipo Tagliatelle, 2 Carciofi, 2 Carotine, 5 Foglie Verza, alcune Foglie Spinaci, Sedano, 1 Porro, 1 Cipolla, 2 Spicchi Aglio, Prezzemolo, Brodo, 5 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Burro, 1 Dado, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, Formaggio Grana Grattugiato, Sale

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Preparazione

Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'. Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo. Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.