Baccalà Alle Cipolle
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Filetti Baccalà , 500 G Pomodori, 400 G Cipolle, 50 Cl Latte, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, Farina, Sale, Olio Per Friggere
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Preparazione
Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore. Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato. Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti. In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine. Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.
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