preparare in una casseruola uno strato non troppo alto (due centimetri circa) composto da pan pist (pangrattato), gruéra (formaggio grattugiato) ed un poco di sale. versarvi sopra il sangue caldo e non coagulato del maiale appena ucciso, nella stessa proporzione dello strato preparato: amalgamare il tutto e lasciar riposare in modo che si solidifichi; quindi togliere il liquido acquoso formatosi. tagliare il preparato a fettine e friggerle ant la grassa dij salam (nello strutto usato per conservare i salami); od anche nella reisela (reticella del maiale) oppure se si preferisce friggere nel burro e olio. spolverare di pepe il friceu (le frittelle). avere l'avvertenza di non tagliare fettine troppo spesse affinché non rimangano crude all'interno. servire caldo.
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