dosi per 4 persone: 4 Funghi Ovoli Ancora Chiusi, 4 Funghi Porcini Piccoli E Sodi, 200 G Cuori Teneri Di Spinaci, 50 G Formaggio Parmigiano A Scaglie, 1/2 Limone (succo), 1 Spicchietto Aglio, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale Marino Integrale, Pepe Nero
Mondare gli spinaci e lavarli facendoli sgocciolare bene. Pulire ed affettare sottilmente i funghi. Strofinare con lo spicchio d'aglio schiacciato le pareti di una insalatiera; versarvi spinaci, funghi e parmigiano. Irrorare con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe macinato al momento.
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