otto pere piccole color ruggine (martin sech), una bottiglia di barolo, zucchero, qualche chiodo di garofano
lavare le pere con la buccia lasciando il picciuolo attaccato, metterle allineate in un tegame alto e largo, cospargerle abbondantemente di zucchero e coprirle quasi completamente con il vino. aggiungere i chiodi di garofano e mettere in forno medio (180°) per circa un'ora, fino a che il vino sarà diventato un denso sciroppo. servire tiepido.
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