runditt

impastare le due farine insieme con solo acqua e sale. lasciare riposare l'impasto per qualche ora, quindi distendere sopra una piastra di ferro ben calda un sottilissimo strato di pasta. passare la piastra sulla fiamma rovente e quando la pasta sarà cotta staccarla e ungerla con un poco di burro, sale e volendo sfregarla con uno spicchio d'aglio. la buona riuscita sta nello spalmare il più sottile possibile lo strato di pasta.