Salsa Ravigote Fredda
Ingredienti
dosi per 4 persone: Per La Salsa Vinaigrette:, 5 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Cucchiai Aceto Di Vino, Sale, Pepe, 1 Cucchiaio Scalogno Tritato Finemente, 1 Cetriolo Piccolo Sott'aceto Tritato, 1 Cucchiaio Capperi, 1/2 Bicchiere Senape Francese Tipo Digione (facoltativo)
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Preparazione
La si prepara con una salsa vinaigrette composta da 5 cucchiai di olio più due cucchiai di aceto, sale e pepe. Si emulsiona bene il tutto e si aggiungono un cucchiaio di scalogno tritato finemente, un piccolo cetriolo sott'aceto tritato, un cucchiaio di capperi e alla fine (ma questa aggiunta è facoltativa) 1/2 bicchiere di senape francese tipo Digione.
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