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Capesante Gratinate Al Sauternes

Ingredienti

dosi per 4 persone: 16 Capesante Grandi, Burro, 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 3 Cucchiai Pangrattato, 1 Bicchiere Vino Sauternes, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo. Lavate bene e asciugate i gusci concavi. Mettete in ogni guscio una capesanta con il suo corallo, salate e pepate, cospargete con il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato; bagnate con il vino ed aggiungete la noce di burro. Passate in forno a 180 gradi c per 5 minuti circa e servite.