dosi per 4 persone: 750 G Crauti, 100 G Cipolle, 30 G Strutto, Sale, Zucchero, Pepe, Cumino, 10 Cl Vino Bianco, 10 Cl Brodo Di Manzo, 20 G Farina, 1 Spruzzata Aceto Di Vino, 1 Spicchio Aglio, 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro, 1 Cucchiaino Paprica, 120 G Pezzi Di Pomodoro Pelati E Senza Semi
Tagliate i crauti a fili sottili, salateli, zuccherateli, aggiungete dell'aceto e un po' di cumino, mescolate il tutto e lasciate marinare per mezz'ora circa. Friggete nello strutto le cipolle tagliate a fili, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato e la paprica, dopodichè spegnete con il vino bianco. A questo punto aggiungete i crauti, versatevi sopra il brodo e cuocete. Non appena i crauti sono morbidi, cospargeteli di farina, aggiungetevi i pezzetti di pomodoro, continuate la cottura e condite.
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