dosi per 4 persone: 4 Fette Fesa Di Vitello (fette Sottili E Larghe), 4 Fette Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo), 4 Fette Formaggio Fontina, 2 Uova, Pangrattato, 20 G Burro, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a metà a portafoglio, premendole bene con le mani. Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po' di sale e qualche pizzico di pepe e immergetele da ambedue le parti nel pangrattato. Mettete al fuoco una padella con il burro e abbondante olio, quando il grasso sarà ben caldo immergetevi le cotolette, mantenendo il fuoco non troppo alto, perché possano cuocere bene anche all'interno. Scolatele ben dorate e croccanti.
L'hai preparata? Raccontalo!