Soufflé Di Mozzarella
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Mozzarella, 50 G Burro, 25 G Farina, 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 20 Cl Panna Liquida, 4 Uova, Sale, Pepe
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Preparazione
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe. Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
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