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Omelette Alla Spagnola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 6 Uova, 1/2 Peperone Rosso, 1/2 Peperone Verde, 1 Peperoncino Piccante Fresco, 4 Pomodori Pelati, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliare a julienne i peperoni e farli rosolare per circa 5 minuti in una padella di ferro con olio. Unire i pomodori e il peperoncino, salare, pepare e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Sbattere le uova, togliere il peperoncino dalla padella e versarvi le uova. Far rapprendere l'omelette, girarla e servirla ben calda.