Riso Con La Zucca
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Riso Lungo, 500 G Zucca, 1 Cipolla Bianca, 150 Cl Brodo, 1 Punta Zafferano, 70 G Lardo Di Maiale, 70 G Formaggio Parmigiano, poco Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Fare a dadini la zucca, tritare il lardo. Far imbiondire la cipolla in poco olio e acqua. Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce. Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove è stato sciolto lo zafferano. Mescolare e far cuocere per 15 minuti. Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.
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