dosi per 4 persone: 400 G Cipollotti, 150 Cl Brodo Di Pollo, 8 Fettine Speck, Ricotta Fresca, Olio D'oliva, Aceto Balsamico
Fare rosolare i cipollotti tagliati in olio d'oliva e aggiungere il brodo di pollo bollente. Lasciare cuocere circa 10 minuti. Mettere tutto nel mixer per avere una zuppa a consistenza liscia. Mettere un pezzettino di ricotta nei piatti scaldati, versare un po' di olio d'oliva, poche gocce di aceto balsamico e aggiungere le fettine di speck. Versare la zuppa bollente e servirla.
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