dosi per 4 persone: 2 Tazze Fiocchi D'orzo, 50 Cl Succo Di Mela Senza Zucchero, 1/2 Tazza Prugne Secche Snocciolate, 1/2 Tazza Uvetta Sultanina, 2 Mele Grattugiate, 2 Pizzichi Sale, 1/2 Tazza Farina Di Riso (o Farina Di Frumento), 1 Cucchiaino Cannella, 1 Cucchiaino Olio Di Mais, 3/4 Tazza Nocciole Tostate
Si mette il succo di mela caldo sopra i fiocchi per 10 minuti con un pizzico di sale, per farli ammorbidire. Si uniscono le nocciole tostate (che avremo pestato grossolanamente), le prugne secche snocciolate (che avremo fatte rinvenire a pezzetti in poca acqua tiepida), l'uvetta, le due mele grattugiate, la cannella, la farina. Si fa un impasto morbido amalgamando bene tutti gli ingredienti e si unge con un po' d'olio una teglia, spolverizzandola con farina. Mettete l'impasto a cucchiaiate sulla teglia, con una nocciola sopra ogni biscotto. Infornate a forno caldo e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato. Sono buonissimi sia tiepidi che freddi e si possono spolverizzare ancora con cannella. Devono rimanere morbidi.
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