La cucina dello Sri Lanka è speziatissima e profumata: il rice and curry (riso con curry multipli), il kottu roti, gli hopper (frittelle di farina di riso), gli string hopper, il fish ambul thiyal, il pol sambol di cocco, il lamprais. Le ricette singalesi celebrano il cocco in tutte le forme, il riso basmati, le spezie ceylonese (cannella, cardamomo, chiodi di garofano), il peperoncino, le foglie di curry, il pesce dell'oceano Indiano, il tè di Ceylon.