dosi per 4 persone: 500 G Castagne, 130 G Zucchero A Velo, 60 G Cioccolato Sbriciolato, 2 Cucchiai Rum, 300 G Panna Montata Non Zuccherata
Lessare le castagne con la buccia. Quindi sbucciarle e pelarle. Passarle nel passaverdure. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far raffreddare e unirlo alle castagne con il rum e lo zucchero Amalgamare e sul piatto di portata passare il composto in un setaccio in modo da formare una montagnola di piccoli vermicelli. Ricoprire con la panna e mettere in frigo per almeno 1 ora.
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