dosi per 4 persone: 20 Cl Salsa Demi-glace, 100 G Funghi Porcini Freschi, 1 Cucchiaio Vino Madera Secco, 20 G Burro, Sale
Affettate i funghi e fateli stufare col burro e poco sale. Aggiungete la salsa demi-glace e il Madera. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino al punto di ebollizione. Ideale per carni bianche e rosse.
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