Tajin Zuccherino Del Ramadan
Ingredienti
dosi per 4 persone: 750 G Carne Di Montone (o Carne D'agnello), 300 G Prugne Secche, 4 Mele, 1 Bicchierino Acqua Di Fiori D'arancio, 1 Cucchiaio Cannella, 3 Chiodi Garofano, 100 G Smen (burro Acido), 200 G Zucchero
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Preparazione
Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio, e la cannella, per circa 40 minuti. Aggiungete quindi le prugne lavate, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti. Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti). Servite in tavola.
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