Tom Kha Gai

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Petto Di Pollo Tagliato A Pezzetti, 1 Gambo Lemon-grass (o Citronella O Limone), 2 Scorze Di Lime, 3 Gambi Scalogno, 5 Peperoncini Piccanti (facoltativo), 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 1 Cucchiaio Brodo Di Pesce (facoltativo), 1 Tazza Latte Di Cocco, 1 Gambo Coriandolo, 1 1/2 Tazza Brodo Di Pollo

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Passata di pomodoro datterino GIALLO

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Legumiera in terracotta

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Peperoni grigliati

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Preparazione

Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi. Servire guarnendo con il coriandolo.

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