Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Filetto Di Vitello, 1 Mazzetto Insalata Rucola, 4 Funghi Porcini Sott'olio Piccoli, 1 Cespo Insalata Di Stagione, Olio D'oliva, 1 Cestino Mirtilli, Sale, Pepe, Per La Salsa:, Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli, Prezzemolo, Erba Cipollina, Scalogno, Sale, Pepe
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Preparazione
Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a metà i funghi sott'olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.
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