Biscotti Ai Pinoli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pinoli, 250 G Mandorle, 400 G Zucchero, 100 G Zucchero A Velo, 4 Albumi D'uovo, 1 Bustina Vaniglina

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Preparazione

Mettete le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele asciugare in forno. Passatele nel frullatore fino ad ottenere una farina che mescolerete allo zucchero e impasterete con gli albumi, unendovi la vaniglina. Dividete la pasta, che dovrà risultare morbida e fine, preparando tanti biscottini di forma ovale. Stendete sopra ognuno di essi uno strato di pinoli, premendo con le dita in maniera che si incorporino alla pasta. Ungete una teglia, disponetevi i biscotti curvandoli a mezzaluna, spolverateli di zucchero a velo ed infornate, a calore moderato, per un'ora.

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