"copate" nere

cuocere, una miscela di zucchero e miele, in parti uguali, al caramello, piuttosto spinto, sino a che quasi non brucia. allora, nell'impasto fumante aggiungere ogni 500 gr di zucchero e 500 gr di miele, circa 1 kg e 200 di mandorle tostare e tritate mescolate a noci (solo gherigli scelti) che abbiano subito lo stesso trattamento. mettere mandorle e noci ben calde nell'impasto dolce fumante. togliere dal fuoco dopo aver energicamente rimestato. mettere a piccole porzioni tra due "cialde" tonde, come quelle che si usavano in farmacia per prendere le medicine e servire fredda.