farro e zampetti di maiale

farro o granfarro di montagna, brodo piuttosto lungo di fagioli borlotti (cotti a parte con aglio e salvia), zampetti di maiale (lessati a parte ed aggiunti al farro a cottura quasi ultimata dopo circa un'ora), soffritto di cipolla ed erbe aromatiche aggiunto anche questo poco prima di togliere il preparato dal fuoco. levare gli zampetti e tenerli in caldo per servirli poi con i fagioli conditi con olio extravergine d'oliva e una spruzzata di pepe appena macinato. servire caldo.