orecchie di aman
Ingredienti
due uova, 1 uovo di vino, 1 uovo di olio, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, vaniglia o buccia di limone o di arancia grattugiata, farina quanta ne occorre per formare una pasta molto morbida
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Preparazione
battere le uova con lo zucchero, aggiungere la presina di sale, il vino, l'olio, la vaniglia (o raschiatura di limone o arancia) ed impastare con la farina. spianarla, tagliare delle strisce di circa 15 cm di lunghezza. girarle tra le mani a forma di "perlé" o annodarle a piacere. indi friggerle in olio bollente, scolarle e lasciarle asciugare bene prima di spolverarle di zucchero vanigliato.
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